Basisrecept voor pizza(bodem)

Voor: 4 pizza's

Voorbereiding: 30 minuten - Wachttijd: 2 uur en 10 minuten -  Bereiding: 5 minuten

Ingrediënten:

450 gram pizzabloem type 00
250 ml lauwwarm water
25 gram verse gist (of 10 gram gedroogde gist)
12,5 gram (zee)zout

Bereiding:

1. Doe het lauwwarme water (250 ml) in een kom en voeg de zout toe. Los de zout op in het warme water. Roer er nu 1 eetlepel van de bloem bij. Voeg de gist toe en roer alles goed door. 
2. Voeg de rest van de bloem toe. Kneed het geheel nu tenminste 10 minuten tot het deeg stevig aanvoelt. Voeg eventueel nog wat extra bloem toe om de juiste stevigheid te verkrijgen.
3. Laat het deeg onder een vochtige, schone theedoek ongeveer 10 minuten rusten.
4. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en maak hier van ronde ballen. Leg deze deegballen op een met bloem bestoven werkblad en laat minimaal 10 cm ruimte tussen de ballen. Dek alle deegballen af met de theedoek(en) en laat de ballen zo’n 2 uur rijzen. De ballen worden uiteindelijk veel platter.
5. Bestuif het werkblad met bloem en leg een van de ballen/schijven op het werkblad. Druk de schijf met de hand verder plat om de pizzabodem te verkrijgen. Draai het deeg steeds om en vorm een kleine opstaande rand aan de buitenkant. (Als je een deegroller wilt gebruiken kun je deze rand niet vormen).  De pizzabodem moet ongeveer 32 cm doorsnee hebben. Herhaal dit voor de andere 3 pizza’s.
6. Nu kunt u de pizza beleggen, begin met een basis van tomatensaus en beleg verder naar wens. 

Bron: ALL4KITCHEN.NL