Quiche van makreel in de witte wijn

Voor: 6 personen
Voorbereiding: 20 minuten - Bereiding: 35 minuten

Ingrediënten

• 3 blikjes van 118 gram makreel `au vin blanc et aromates` van La-Belle-Iloise
• een taartbodem
• 3 grote eieren
• 20 cl room
• 1 kleine citroen
• 2 mespuntjes peper
• 2 snuifjes zout
• 2 tajes verse tijm

Bereiding:

1. Maak eerst de taartbodem (door de bodem de laatste 5 minuten in te smeren met wat eiwit, zal de bodem goed stevig blijven, daarna gewoon afbakken in de oven). 
2. Snijd de citroen in dunne plakjes. 
3. Mix in een kom de eieren, room, peper, zout, fijn gesneden blaadjes tijm en de olie van de makreel goed door elkaar. 
4. Verdeel de makreel over de taart en schenk het mengsel over de makreel. 
5. Bak de taart vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 graden C gedurende 35 minuten totdat de taart stevig is en een mooie bruine kleur heeft gekregen. 
6. Serveer de quiche met een frisse groene salade.

Bron: Bommels Conserven - Ridderkerk